Bahan-Bahan:
1. 4 ekor ikan jaer (sekitar 500 gram)
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 2 cm kunyit, memarkan
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 3 siung bawang putih, haluskan
8. 5 siung bawang merah, haluskan
9. 3 buah cabai merah besar, iris serong
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 500 ml air
13. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan jaer, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah besar hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan ikan jaer ke dalam kuah bumbu. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga ikan matang sempurna.
6. Angkat ikan jaer dan letakkan di piring saji.
7. Saring kuah bumbu dan siramkan di atas ikan jaer.
8. Ikan jaer bumbu kuning siap disajikan.
Nilai Gizi:
1. Kalori: 274 kalori
2. Protein: 24,7 gram
3. Lemak: 14,5 gram
4. Karbohidrat: 11,8 gram
5. Serat: 1,1 gram
6. Kalsium: 58 mg
7. Fosfor: 433 mg
8. Besi: 1,7 mg
Catatan:
Ikan jaer bisa diganti dengan jenis ikan lainnya yang disukai. Selain itu, untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan santan ke dalam kuah bumbu.
Tips:
1. Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, ikan jaer sebaiknya dipilih yang masih segar.
2. Jika tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai merah besar yang digunakan.
3. Untuk hasil yang lebih bagus, gunakan wajan dengan tutup agar ikan matang sempurna dan kuah bumbu meresap dengan baik.
Penutup:
Ikan jaer bumbu kuning adalah salah satu hidangan masakan rumahan yang cukup mudah dan praktis untuk dibuat. Selain itu, rasanya yang enak dan gurih juga membuat hidangan ini cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep di atas, dijamin ikan jaer bumbu kuning yang Anda buat akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
