Pengantar
Empek empek adalah hidangan tradisional Indonesia yang populer di Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan ikan, kemudian digoreng dan disajikan dengan kuah cuka kental. Empek empek enak adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba oleh pecinta masakan Indonesia.
Bahan-bahan
- 500 gr ikan tenggiri, fillet dan haluskan
- 250 gr tepung sagu
- 150 ml air dingin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Kuah cuka kental
Langkah Persiapan
- Campurkan ikan yang sudah dihaluskan, tepung sagu, air dingin, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau lonjong.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bulatan ikan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bulatan ikan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bulatan ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan kuah cuka kental.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada empek empek enak, adonan harus dicampurkan dengan air dingin dan diaduk rata. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar tidak membuat adonan menjadi keras. Saat merebus bulatan ikan, jangan terlalu lama agar tidak membuat bulatan ikan menjadi kempes. Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah cukup panas sebelum memasukkan bulatan ikan.
Variasi
Anda dapat mencoba membuat empek empek enak dengan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan gabus, atau ikan kakap. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti udang atau daging ayam untuk variasi rasa. Untuk kuah cuka, Anda dapat menambahkan bawang putih, cabai, atau gula merah sesuai selera.
Manfaat Kesehatan
Empek empek enak mengandung ikan yang kaya akan protein dan omega-3. Omega-3 dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Tepung sagu juga mengandung karbohidrat yang mudah dicerna dan cocok untuk orang yang memiliki masalah pencernaan.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat empek empek enak di bagian komentar di bawah ini. Jika Anda memiliki masalah dalam membuat hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya dan kami akan senang membantu.